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        不讲究的话蘸料用花生酱做低就好，而讲究一些的要用‘二八酱’，也就是把芝麻酱和花生酱调和起来的一种酱。特别是吃清汤火锅最讲究的北都，对这‘二八酱’痴迷到了极致。

        现在最著名的‘二八酱’应该是北都‘赵府街副食店’的‘二八酱’，什么时候去那里都是一大堆排队等着买二八酱的顾客。当年杨萌去北都，买了一大堆这玩意。

        说点儿好玩的事情，很多人都知道二八酱，也知道二八酱是花生酱和芝麻酱调和出来的，那么到底谁是‘二’谁是‘八’？

        按照常人的思维来看，这花生酱比芝麻酱便宜，所以应该是花生酱是‘八’，芝麻酱是‘二’，但是事实却截然相反：正确的比例是花生酱是‘二’芝麻酱是‘八’。

        芝麻酱的味道比花生酱要好，但是纯的芝麻酱味道发苦，而且过于黏稠，适不适合直接来拌凉菜或者做火锅底料的，而用来而花生酱调和一下后就可以解决这个问题：调和出来的二八酱味道既保持了芝麻酱的香气，又解除了纯芝麻酱的苦味。

        而二八酱也不是单纯的把花生酱和芝麻酱搅和在一起就行了，还是需要加入大量的水去调配，而用来调配二八酱的水也不是普通的白水，而是用大茴香、桂皮、小茴香、白糖等香料加入纯净水煮沸后做的‘大料水’。

        把花生酱和芝麻酱按照比例配好后浇入这大料水再使劲搅拌均匀，这个过程要不断加大料水，把粘稠度调到合适后这才算是拿出一份合格的‘二八酱’。

        而杨萌带来的赵府街二八酱算是征服了所有人：这里毕竟严寒，二八酱相对来说也算是一种‘油腻’的酱料，这更适合这里的严寒环境，杨萌也算彻底见识了沙俄人对‘味道’二字的理解了：有个女孩甚至直接把一碗蘸酱拿着勺子一勺一勺的吃了进去！

        “杨！感谢你告诉我这种美味的秘密。”亚历山大说道：“所以我决定：作为回报，我明天教给你怎么滑雪！”

        “得，这家伙又憋着坏呢！”

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