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        文泉在重新开业之初，杨兴盛和几位师弟就播的问题商议了差不多一个多月。

        从最开始的一两百道菜，逐渐削减到最后不到五十道。

        又经过这些年根据盈利和客人口味、需求不断进行调整，这才有了现在的播。

        一开始杨振兴因为年龄太，加上那会儿知道的菜也不多，就只会一些菜谱。

        所以当初杨兴盛并没有带上他让他在一边学习。

        现在杨振兴掌握的菜式不断增多，甚至开始接触鲁菜之外的其他菜系。

        同时他也是新店的头炉师傅之一，招牌菜一定会有他拿手的菜。

        他这才有机会参与到这件事中来。

        对杨振兴来，这次是一个难得的学习机会。

        不知道是不是因为杨兴盛头两答应了张寿海可以带他孙子到店里来学习的关系。

        张寿海主动开口，解释起了为什么重视播的原因。

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